環境学部

ワイルドハイキングクラス
山を知って、食べて、歩く、そして深く知る

山に親しみ、毎週末のように山に通うビジネスパーソンも今や珍しくありません。でも、山の生態系や本当の意味での山の豊かさ、山の「食」については、知る機会が少ないのが現実です。

本クラスでは、ジビエ料理のシェフや山で暮らす人、ハンターまで、様々な形で山と関わる人を講師に、山暮らしの面白さや、彼らの活動が山の生態系維持にどのように貢献しているかについて、それぞれのユニークな視点を通じて学びます。

週末に開催するフィールドワークでは、奥多摩で実際に山のプロと一緒にワイルドハイキングを行います。野生動物を意識しながら獣道などを歩いてみましょう。
これまでよりも一歩深い山や森との関わり方がきっと見つかります。

講師
石﨑英治、川口カズノリ、那須嘉明、天沼晋志、堀内洋
日程
全7回(60分) 毎週火曜日 7:15-8:15
場所
学費
39,000円(税込)
定員
40名
申込み受付終了
※申込締切:本クラス開講2営業日前の午前0時です。
第1回

4月17日(火) ワイルドハイキング イントロダクション

講師:石﨑英治

ワイルドハイキングとは何か。山・森の生態系の現状、生態系が崩れることによって起こる問題について学ぶ。

第2回

4月24日(火) 「食」の回 ジビエ料理で生態系維持に貢献

講師:川口カズノリ

ジビエ料理のシェフを招いて、ジビエ料理を食べながら野生動物の有効活用について学ぶ。

第3回

5月8日(火) 「生」の回 野生生物の目線で森を見る

講師:那須嘉明

森の保護と野生生物の保護について、世界最大規模の自然環境保護団体(NGO)であるWWFの具体的な取り組みを紹介。

第4回

5月15日(火) 「瞳」の回 フィールドワークに向けて

講師:石﨑英治,天沼晋志

次回フィールドワークに向けて、奥多摩の自然や野生動植物の探し方、見方を学ぶ。

第5回

5月26日(土)  【フィールドワーク】奥多摩でワイルドハイキング体験

講師:石﨑英治

奥多摩町を舞台に、山暮らしを実践している人のガイドで、ワイルドハイキングを体験する。

※開催日が土曜日となりますのでご注意ください。
※現地集合・解散となります。
※交通費は学費に含まれておりません。
※詳細については、クラス開始後にお伝えいたします。
第6回

5月29日(火)  「環」の回 山の自然と暮らしを守りたい

講師:堀内洋

環境省の鳥獣保護業務担当を招き、生物多様性の保全や野生生物の保護管理の現状と課題、日本の取り組みを知る。

第7回

6月5日(火)  「道」の回 root to wild

講師:猟友会,伝統肉協会,他

山に関わる団体を招いて、ユニークな切り口での山・森との関わり方・暮らし方を知る。

申込み受付終了
※申込締切:本クラス開講2営業日前の午前0時です。
石﨑英治
(株式会社クイージ 代表取締役・エゾシカフェ 店主)

北海道大学、同大学院にて、森林管理保全学を学ぶ。卒業後、日本総研を経て、2010年株式会社クイージ設立。同社にて北海道のエゾシカ被害を「おいしく」解決するべく、エゾシカ肉の有効活用に取り組む。

川口カズノリ
(ボワヴェールオーナーシェフ)

西新橋にある現代青森料理とワインの店「ボワヴェール」オーナー。「(株)ドラゴンスープ」代表取締役。青森の食材を生かした郷土料理を現代風にアレンジして提供。NPO法人「森の里しちのへ」理事。日比谷三信ビル「ラ・プロムナード」「ヌーヴェルヴァーグ」シェフ兼取締役。

那須嘉明
(WWFジャパン 自然保護室 優先種担当)

山形大学農学部林学科で森林生態学を学ぶ。造園土木会社を経て、青年海外協力隊 森林経営隊員としてフィリピンに派遣。現地で住民参加型森林管理プロジェクトに従事する。帰国後、筑波大学大学院に入学、フィリピンの住民参加型森林管理をテーマに修士号を取得。2002年より、WWFジャパンに勤務。森林担当として責任ある林産物の生産/購入の推進に取り組む。2011年7月より現職。

天沼晋志
(東京都奥多摩町職員)

1982年に奥多摩町に就職。以降、農林業の活性化や地域振興、獣害対策を担当。現在、観光産業課で農林水産係長を務める。奥多摩町には、クマ、シカ、サル、イノシシなど、多くの野生動物が生息しており、野生動物と町民との軋轢の対応に、日々町内を走り回っている。

堀内洋
(環境省鳥獣保護管理企画官)

平成24年4月より現職。シカやイノシシなど鳥獣の保護管理、狩猟者など捕獲の担い手の確保・育成、鳥インフルエンザなど感染症への対応等を担当。

コース名

[環境学部]
ワイルドハイキングクラス 山を知って、食べて、歩く、そして深く知る

講師:石﨑英治、川口カズノリ、那須嘉明、天沼晋志、堀内洋

実施: 伝統肉協会

日程
毎週火曜日 7:15-8:15
学費
全7回(60分) 39,000円(税込)
お支払方法
クレジットカード
キャンパス
定員
40名
備考
筆記用具など
お問合せ
お問い合わせはこちらからお願いいたします。
申込み受付終了
※申込締切:本クラス開講2営業日前の午前0時です。
Page Top