• my朝を、たのしむ市民大学
  • [2011年 秋学期] 開講!
[2011年 夏学期] 講座
食学部
毎週木曜日 am7:30-8:30
丸の内仲通りビル 1F 「RESTAURANT CAFÉ GARB」

究極のカレークラス~カレーが2倍食べたくなり10倍美味しくなる!~
  講師:井上岳久
  日程:全8回(60分) 7月14日(木)~9月10日(土)
  学費:36,000円(税込)

究極のカレークラス~カレーが2倍食べたくなり10倍美味しくなる!~ カレーのことをどれくらい知っていますか?ほとんどの方が、家で食べるカレー、いわゆる欧風カレーは全容のほんの一部に過ぎません。カレーの世界はこの数百倍、いや数千倍以上に広がりがあります。しかし、この本来のカレーの姿を知り学べる場はほとんどありません。そのため国民食「カレー」と言われながら、多くの日本人はその実態を知らずにいます。

このクラスでは、カレーの味が10倍以上おいしく感じるようになります。また、カレーだけでなく、カレーを通して経済経営学、社会学なども学べるので、日々のビジネスの現場で役立てることができるでしょう。

※全講座出席者には、「カレー総合研究所研究員見習」の資格が付与されます。
CURRICULUM:カリキュラムのご紹介
  • 第1回
    7月14日(木) カレー学概論
    みなさんの知っているカレーの世界は、例えるならば「東京23区」ぐらい。本当の世界は地球規模である。意外に知られていない奥深く幅広いカレーの世界を知る。

  • 第2回
    7月21日(木) カレー世界史&日本史
    カレーは現在、日本の国民食と言われる存在。インド発祥から現代に至るまでのカレーの歴史を学ぶ。

  • 第3回
    7月28日(木) カレー食べ歩き学
    カレーには食べ歩きのルールがある。ただやみくもに食べ歩いてもダメ!!カレーの名店を知り、その回り方の基本を学ぶ。

  • 第4回
    8月6日(土) 【フィールドワーク】食べ歩きフィールドワーク①~都内名店編
    食べ歩きを実際に体験する。カレーの名店が密集している神保町で1日カレーを食べ歩き、自分のカレー道の確立を目指す。まずはカレー店の基本情報を解説したのち、各自カレー店を3店舗以上まわる。
    ※開催日が土曜日となりますのでご注意ください。
    ※フィールドワークでの食費は学費に含まれておりません。
    ※現地集合・現地解散となります。
    ※交通費は学費に含まれておりません。
    ※詳細につきましては、クラス開始後にお伝えいたします。

  • 第5回
    8月8日(月) カレーレトルト学
    レトルト市場は熾烈な競争を繰り広げるカレーメーカーの主戦場。この攻防にまつわる豊富な事例を通してマーケティングを学ぶ。
    ※開催日が月曜日となりますのでご注意ください。

  • 第6回
    8月22日(月) カレールウ学
    最も身近なカレーといえばカレールウである。ルウが普及した背景から、実は日本人の味覚の謎がわかる。この味覚の謎を追及するとともに商品の使い方のコツなども学ぶ。
    ※開催日が月曜日となりますのでご注意ください。

  • 第7回
    9月5日(月) カレー地域学(ご当地カレー学)
    "ご当地カレー"や"カレーまちおこし"など、カレーと地域振興は密接な関係にある。地域の活性化、地域行政を「カレー」の視点から学ぶ。
    ※開催日が月曜日となりますのでご注意ください。

  • 第8回
    9月10日(土) 【フィールドワーク】食べ歩きフィールドワーク②~ご当地カレー編
    実際にご当地カレーを食べに街に繰り出す。カレーの街としてまちおこしをしている都市へ訪問し、カレーの歴史、文化などを学びながら1日カレーを食べ歩く。(横浜→横須賀→箱根)
    ※開催日が土曜日となりますのでご注意ください。
    ※フィールドワークでの食費は学費に含まれておりません。
    ※東京駅集合です。集合地からの交通費は含まれております。
    ※詳細につきましては、クラス開始後にお伝えいたします。

講師プロフィール
  • 井上岳久
    井上岳久
    (カレー総合研究所所長)
    株式会社カレー総合研究所所長。横濱カレーミュージアム・責任者を経て現職に至る。同館を立ち上げ、2002年11月からプロデューサーに就任し、全国有数のテーマパークに育てあげる。カレー研究の第1人者でカレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通。1,000以上の商品開発実績をもつ。慶應義塾大学卒。中小企業診断士。事業創造大学院大学客員教授、東京国際大学講師。

コース名 [食学部] 究極のカレークラス~カレーが2倍食べたくなり10倍美味しくなる!~
講師:井上岳久
実施:株式会社カレー総合研究所
日程 毎週木曜日 am7:30-8:30
7月14日(木)~9月10日(土)
学費 全8回(60分) 36,000円(税込)
お支払方法:銀行振込み
キャンパス 丸の内仲通りビル 1F 「RESTAURANT CAFÉ GARB」
定員 35名
持ち物 筆記用具など
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