10月18日(月) カレー学概論
初めて講座を受ける人にも、これまで受けた人にも、改めて｢カレーとは一体何なのか?｣、カレーの体系、カレーの世界の全体像を把握してもらう。また企画づくりに向けてチーム分けを行う。

10月25日(月) ご当地カレー学
日本全国、地域ごとに｢ご当地カレー｣があるだけでなく、カレーを名物にして地域を活性化しようと目論む地方自体がある。最新の全国ご当地カレー事情、カレーをキーワードにした仕掛けを学ぶ。

11月1日(月) 鳴子温泉について
ご当地カレーをつくるには、まずその地域を知ることから。今回訪れる予定の東鳴子温泉の仕掛け人でもある、旅館大沼の5代目湯守・大沼伸治さんに地域の見所をご説明いただく。

11月8日(月) 人気カレーシェフの味分析
実際のご当地カレーのレシピづくりには、しっかりとしたものを提案するためにも、プロの助けは必須。今回ご協力いただくカレーシェフたちが織り成す味の特徴をしっかりと分析する。

11月13日(土)～14日(日) 【フィールドワーク】 宮城・鳴子のご当地カレーをカレープロデューサーが作る、カレーづくしの2日間！1泊5カレー！
1泊2日で鳴子温泉を実際に訪れる。農業や温泉を中心に、湯治文化、伝統文化、といったものに触れ、この地域が生み出す文化を学び、ご当地カレーのコンセプトをチームごとにリサーチする。
[フィールドワークの内容]

○ レトルトカレー工場見学
ご当地カレー盛り上げのためには良質なレトルトカレーも必要です。今や全国で有名なレトルトカレー製造企業になった西木食品の工場を見学します。

○ 仙台のカレーの名店を食す！
仙台のカレーの名店でカレーを食べます。店は？それは当日のお楽しみ。

○ 3つのレシピが激突！
講師の井上先生、仙台、鳴子それぞれのシェフが考える宮城・鳴子のご当地カレーとは？実際にそれぞれを作り、食べ比べながらご当地カレーのあり方を考えます。

○ もちろん温泉も楽しむ！
日本有数の温泉の質を誇る鳴子温泉。もちろんそのお湯も楽しんでいただきます。

○ フィールドワークの新しい形～仙台のカレー好きとの合同クラス！
現在盛り上がりを見せている仙台朝カフェとのコラボレーションで東京と仙台のカレー好きが合流して、カレークラスを受講します。熱いディスカッションでさらにアイディアを進化させましょう！

○ 宮城の生産者との交流も！
ご当地カレーの食材を知ろう！宮城の生産者ともじっくり交流します。

○ 宮城の食材を知ろう！
全国でもトップクラスの人気を誇る「あ・ら・伊達な道の駅」で実際に食材に触れます。

○ レトルトカレー食べ比べ！
なかなか出来ないレトルトカレー食べ比べ。実際に食べ比べて浮かぶアイディアも大事にしましょう！

まだまだ、盛り沢山なカレーづくしのフィールドワークで～す！

11月15日(月) グループディスカッションその１
視察でリサーチしてきたことをもとに、各グループに分かれてまずは企画のコンセプトづくりを行う。一体どんなご当地カレーをつくるのかは、このコンセプトがポイントとなる。

11月22日(月) グループディスカッションその２
自分たちで考えるカレーのアイディアをもとに、どんな風に街を盛り上げるかのアイディアを練る。

12月5日(日) 最終プレゼンテーション
実際に回数を重ねて議論したカレーメニュー、および街を盛りあげるプランを発表し、最終プレゼンテーション兼、試食会を行う。