[食学部] 究極のカレークラス～カレーが2倍食べたくなり10倍美味しくなる!～

[2011年夏学期] 講座

毎週木曜日 am7:30-8:30

丸の内仲通りビル 1F 「RESTAURANT CAFÉ GARB」

究極のカレークラス～カレーが2倍食べたくなり10倍美味しくなる!～

　　講師：井上岳久
　　日程：全8回(60分)　7月14日(木)～9月10日(土)
　　学費：36,000円(税込)

カレーのことをどれくらい知っていますか?ほとんどの方が、家で食べるカレー、いわゆる欧風カレーは全容のほんの一部に過ぎません。カレーの世界はこの数百倍、いや数千倍以上に広がりがあります。しかし、この本来のカレーの姿を知り学べる場はほとんどありません。そのため国民食「カレー」と言われながら、多くの日本人はその実態を知らずにいます。

このクラスでは、カレーの味が10倍以上おいしく感じるようになります。また、カレーだけでなく、カレーを通して経済経営学、社会学なども学べるので、日々のビジネスの現場で役立てることができるでしょう。

※全講座出席者には、「カレー総合研究所研究員見習」の資格が付与されます。

CURRICULUM：カリキュラムのご紹介

第1回

7月14日(木)　カレー学概論
みなさんの知っているカレーの世界は、例えるならば「東京23区」ぐらい。本当の世界は地球規模である。意外に知られていない奥深く幅広いカレーの世界を知る。
第2回

7月21日(木)　カレー世界史&日本史
カレーは現在、日本の国民食と言われる存在。インド発祥から現代に至るまでのカレーの歴史を学ぶ。
第3回

7月28日(木)　カレー食べ歩き学
カレーには食べ歩きのルールがある。ただやみくもに食べ歩いてもダメ!!カレーの名店を知り、その回り方の基本を学ぶ。
第4回

8月6日(土)　【フィールドワーク】食べ歩きフィールドワーク①～都内名店編
食べ歩きを実際に体験する。カレーの名店が密集している神保町で1日カレーを食べ歩き、自分のカレー道の確立を目指す。まずはカレー店の基本情報を解説したのち、各自カレー店を3店舗以上まわる。

※開催日が土曜日となりますのでご注意ください。

※フィールドワークでの食費は学費に含まれておりません。
※現地集合・現地解散となります。
※交通費は学費に含まれておりません。
※詳細につきましては、クラス開始後にお伝えいたします。
第5回

8月8日(月)　カレーレトルト学
レトルト市場は熾烈な競争を繰り広げるカレーメーカーの主戦場。この攻防にまつわる豊富な事例を通してマーケティングを学ぶ。
※開催日が月曜日となりますのでご注意ください。
第6回

8月22日(月)　カレールウ学
最も身近なカレーといえばカレールウである。ルウが普及した背景から、実は日本人の味覚の謎がわかる。この味覚の謎を追及するとともに商品の使い方のコツなども学ぶ。
※開催日が月曜日となりますのでご注意ください。
第7回

9月5日(月)　カレー地域学(ご当地カレー学)
"ご当地カレー"や"カレーまちおこし"など、カレーと地域振興は密接な関係にある。地域の活性化、地域行政を「カレー」の視点から学ぶ。
※開催日が月曜日となりますのでご注意ください。
第8回

9月10日(土)　【フィールドワーク】食べ歩きフィールドワーク②～ご当地カレー編
実際にご当地カレーを食べに街に繰り出す。カレーの街としてまちおこしをしている都市へ訪問し、カレーの歴史、文化などを学びながら1日カレーを食べ歩く。(横浜→横須賀→箱根)

※開催日が土曜日となりますのでご注意ください。

※フィールドワークでの食費は学費に含まれておりません。
※東京駅集合です。集合地からの交通費は含まれております。
※詳細につきましては、クラス開始後にお伝えいたします。

井上岳久
(カレー総合研究所所長)
株式会社カレー総合研究所所長。横濱カレーミュージアム・責任者を経て現職に至る。同館を立ち上げ、2002年11月からプロデューサーに就任し、全国有数のテーマパークに育てあげる。カレー研究の第1人者でカレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通。1,000以上の商品開発実績をもつ。慶應義塾大学卒。中小企業診断士。事業創造大学院大学客員教授、東京国際大学講師。

コース名	[食学部] 究極のカレークラス～カレーが2倍食べたくなり10倍美味しくなる!～講師：井上岳久実施：株式会社カレー総合研究所
日程	毎週木曜日 am7:30-8:30 7月14日(木)～9月10日(土)
学費	全8回(60分)　36,000円(税込) お支払方法:銀行振込み
キャンパス	丸の内仲通りビル 1F 「RESTAURANT CAFÉ GARB」
定員	35名
持ち物	筆記用具など
お問合せ	お問い合わせはこちらからお願いいたします。
応募	ご予約受付を終了いたしました。沢山のご予約ありがとうございました。

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