朝といえばやっぱり牛乳！ 地元で飼育されている乳牛に遺伝子組み換えのない、安全な餌を与えて搾れる牛乳は、夏場は冷たく、冬場はホットで飲むのが、日本一の朝プロジェクト流！

　清里と言えば「清泉寮」は有名。その清泉寮で飼育しているジャージー牛から採れる牛乳を使用したミルクパンは絶品。シーズンになると午後には売切れてしまうほど。他にも胡桃を使ったパンや五穀パンなど、朝の必須アイテムも、ここには揃っております！

今OLの間でも人気急上昇の豆腐、「豆腐屋ジョニー」。実はこの豆腐も、この八ヶ岳南麓から生まれているのです。一口食べた瞬間、今まで味わった事のない、まるで大豆の搾りたてを口に入れたかのような風味と食べ心地。和食党以外にも朝には必須の一品です！